¿Puede la máquina de extracción ultrasónica extraer aceite comestible de las plantas?

La máquina de extracción ultrasónica se usa ampliamente para liberar valiosas sustancias intracelulares de materiales vegetales. Los extractos objetivo incluyen lípidos/ácidos grasos, proteínas, vitaminas, polifenoles y otros compuestos bioactivos. Como tecnología de intensificación de proceso, la extracción ultrasónica de aceites comestibles, como aceite de oliva virgen extra, aceite de aguacate, aceite de girasol, aceite de linaza, etc., puede aumentar el rendimiento de aceite extraído (ácidos grasos), acortar el tiempo de extracción y reducir o evitar el uso del consumo de solventes.

Extracción de aceite comestible

Como tecnología de extracción no térmica, el principio de funcionamiento de la extracción asistida por ultrasonido se basa en el fenómeno de la cavitación acústica. La acústica, también conocida como cavitación ultrasónica, produce fuertes fuerzas de corte, que destruyen las paredes celulares y aumentan la transferencia de masa entre el interior celular y el disolvente circundante. Dado que la extracción asistida por ultrasonido es un método de tratamiento no térmico, se puede prevenir la degradación térmica de los compuestos nutricionales sensibles al calor. La extracción ultrasónica de aceite comestible a baja temperatura puede evitar la descomposición inducida por el calor del aceite extraído y minimizar la pérdida de compuestos bioactivos. La extracción ultrasónica de aceite comestible de alta calidad tiene un mayor rendimiento y menos tiempo de procesamiento.

Extracción de aceite de oliva

Las máquinas ultrasónicas se pueden integrar en líneas de producción de aceite de oliva convencionales. El tratamiento ultrasónico de la pasta de oliva mejora el rendimiento del proceso de extracción, aumentando así la capacidad de extracción de las fábricas de aceite de oliva. El tratamiento ultrasónico es un paso fundamental en el proceso mecánico de extracción de aceite de oliva y puede mejorar significativamente esta situación. La eficiencia de gelatinización depende de las propiedades reológicas de la pasta de oliva y los parámetros del proceso de gelatinización, como el tiempo y la temperatura. Estos factores afectan fuertemente el rendimiento y la calidad del aceite de oliva virgen.

Cuando se aplican ondas ultrasónicas fuertes a la pasta de oliva, se produce cavitación. La cavitación se refiere a la formación, crecimiento y colapso de burbujas de gas en ciclos de presión alternos. La cavitación ultrasónica destruye la estructura celular, permite la liberación de compuestos solubles del tejido de la planta de oliva y mejora la transferencia de masa. Por lo tanto, la tasa de extracción y el rendimiento mejoran significativamente por el tratamiento ultrasónico. El aceite de la pasta de oliva tratada con ultrasonía también muestra un menor amargor y un mayor contenido de tocoferol, clorofila y carotenoides.

El tratamiento ultrasónico es una tecnología suave y no térmica de procesamiento de alimentos que libera el petróleo y los compuestos activos (por ejemplo, antioxidantes, fenoles, vitaminas) de la pasta de oliva. El proceso continuo en línea de la pasta de oliva a través de la zona de cavitación ultrasónica permite un tratamiento muy uniforme. La ecografía también es muy beneficiosa para la temperatura del proceso: se calienta instantáneamente y reduce en gran medida el tiempo de precalentamiento de la pasta de oliva, después de lo cual la temperatura del proceso se puede mantener fácilmente a la temperatura óptima del proceso (por ejemplo, 28-30c).

Extracción de aceite de aguacate

El uso de una máquina de extracción ultrasónica para procesar el puré de aguacate puede aumentar la recuperación del aceite de aguacate en un 15-24%. La ultrasonicación ayuda a la presión en frío del aceite de aguacate al aumentar el rendimiento del aceite. La técnica de presión sin calor permite que el aceite de aguacate retenga sus valiosos nutrientes, aromáticos sabrosos y color verde esmeralda intenso. La ecografía y la extracción de la pulpa de aguacate mejoran la liberación de aceite y potencialmente reduce el tiempo de enfriamiento en la producción de aceite de aguacate industrial sin comprometer la calidad.

El aceite de aguacate prensado ultrasónico se mantiene cuidadosamente, manteniendo todos sus compuestos nutricionales saludables, como vitaminas, enzimas, micronutrientes y componentes de sabor. Los estudios han demostrado que la ecografía aumenta la extracción de aceite comestible y reduce el tiempo de extracción mientras se mantiene el alto nivel nutricional del aceite vegetal.

Resumen

La extracción ultrasónica se puede utilizar como un solo método para extraer aceite comestible de semillas y frutas ricas en aceite, o se puede integrar o adaptarse en equipos convencionales de producción de aceite comestible existente para mejorar el rendimiento y la calidad del aceite. El equipo de extracción ultrasónica es fácil de instalar y requiere solo un espacio pequeño (huella pequeña), por lo que se puede adaptar en las plantas petroleras existentes. Las máquinas de extracción ultrasónica industrial son resistentes y de grado industrial, y pueden operar las 24 horas, los 7 días de la semana, bajo cargas pesadas y entornos duros.