Instrucciones breves de la máquina cortadora de alimentos ultrasónica

El uso de ultrasonidos está adquiriendo cada vez más importancia en la industria alimentaria.

El ultrasonido en el procesamiento de alimentos permite a los científicos, ingenieros y gerentes de fabricación de alimentos tomar decisiones informadas sobre un área nueva e importante de investigación y desarrollo.También será una referencia valiosa para personas que trabajan en otras áreas de la investigación de ultrasonidos y la fabricación de instrumentos.Máquina cortadora de alimentos por ultrasonidos ancha Cuchillos de guillotina vibratoria.

El cortador ultrasónico está compuesto por un 'transductor' que genera vibración y un 'oscilador' que impulsa el transductor.Se utiliza un elemento piezoeléctrico para el transductor.Cuando se aplica voltaje, el elemento piezoeléctrico desplaza el transductor unos pocos micrómetros.La aplicación periódica de voltaje genera vibraciones.Cada objeto tiene su frecuencia especial, por la cual el objeto es estable y fácil de vibrar.Añadiendo una fuerza externa que corresponda a esa frecuencia especial, una pequeña fuerza puede obtener una gran vibración.Este fenómeno se llama resonancia.En el cortador ultrasónico, el elemento piezoeléctrico genera una fuerza que hace resonar todo el cuerpo, desde el transductor hasta la punta de la cuchilla, generando una gran vibración en la punta.El oscilador genera periódicamente voltaje para resonar e impulsar el transductor.Usando un componente del cortador ultrasónico llamado cuerno para hacer sonar el área de la sección transversal, desde el elemento piezoeléctrico hasta la punta de la cuchilla, se puede obtener una vibración mayor.

¿Cuál es el principio del corte ultrasónico?

RPS-SONIC ofrece componentes de corte de alimentos ultrasónicos de alta calidad, incluidos generadores, transductores, guillotinas y cortadoras ultrasónicos.

El procesamiento de alimentos por ultrasonidos implica una cuchilla vibratoria (guillotina) que produce una superficie casi sin fricción que minimiza la acumulación en la superficie de la cuchilla.Las cuchillas ultrasónicas cortan limpiamente productos pegajosos e inclusiones como nueces, pasas y bocados sin desplazamiento.Muchos de los productores de alimentos más grandes y prestigiosos del mundo utilizan el corte por ultrasonidos.

-RPS-SONIC ha trabajado en el área de ultrasonidos durante más de 10 años.Los componentes ultrasónicos de RPS-SONIC son una tecnología probada y ampliamente utilizada.Las hojas de 'guillotina' están fabricadas en titanio y emplean la última tecnología de diseño FEA para un funcionamiento y confiabilidad sin problemas.

El corte ultrasónico, la guillotina o el sentado pueden considerarse como un proceso de corte convencional mejorado.La hoja tiene un filo y un vástago.La vibración ultrasónica de 20 kHz mueve la punta de corte rápidamente hacia adelante y hacia atrás, superpuesta a un movimiento hacia adelante de quizás 5 m/min.Este movimiento oscilante aplica una fuerza de corte intermitente a la punta de la grieta y así controla la propagación o crecimiento de esta grieta (corte), minimizando la tensión sobre el material a granel.La aplicación repetida de la punta de corte al producto aplica un efecto de fatiga local que reduce significativamente la fuerza total requerida para romper las uniones del material a granel.Una analogía útil son los conceptos del taladro percutor o del taladro neumático para carreteras.Un segundo aspecto del corte ultrasónico es la reducción de la fricción del vástago de la hoja a medida que sigue la punta hacia el corte de apertura.En el corte convencional, la cuchilla tiene que comprimir el material a granel para permitir que pase un espacio del ancho de la cuchilla;la compresión del volumen aplica una fuerza de ruptura por tracción en la punta de la grieta.Con el corte ultrasónico, toda la hoja se mueve o vibra continuamente a medida que se estira y contrae.Este movimiento de muy alta frecuencia reduce efectivamente el coeficiente de fricción a un nivel muy bajo, lo que permite que la hoja se deslice a través del material a granel con una reducción considerable de la compresión y el contacto, lo que proporciona una reducción de la fuerza y ​​menores efectos de embadurnamiento.

El uso de ultrasonidos es cada vez más importante para la industria alimentaria. El ultrasonido en el procesamiento de alimentos permite a los científicos, ingenieros y gerentes de fabricación de alimentos tomar decisiones informadas sobre un área nueva e importante de investigación y desarrollo.También será una referencia valiosa para las personas que trabajan en otras áreas de la investigación del ultrasonido y la fabricación de instrumentos. Máquina cortadora de alimentos ultrasónica para todo el mundo Cuchillos de guillotina vibratoria

Ventajas:

Cortes más limpios para una estética excepcional en productos en capas

Reducción del tiempo de inactividad para limpieza y reducción de residuos.

Flexibilidad y mayor productividad

Ventanas de procesamiento más grandes

Características de láminas de ultrasonido:

- Las palas ultrasónicas pueden variar en longitud y altura, según los requisitos específicos del cliente.

- Nuestro departamento técnico estudia las formas y dimensiones de los cuchillos después de tener en cuenta detalles como el espesor del alimento, los ingredientes, las dimensiones, la densidad y características especiales adicionales.

- Están fabricados en titanio y cumplen con todas las normas sanitarias y organolépticas del sector de la automatización.

¿Y cuál es la Aplicación?

-Tarta,Sándwich, galleta, barquillo, turrón

-Tartas y pasteles congelados

-Pez congelado

-Snacks y barras saludables.

-Carnes preparadas frescas/congeladas

-Masa o galletas horneadas

-Quesos tiernos y duros

-Verduras frescas/congeladas

-Dulces y dulces.

-Barras de helado