El cortador ultrasónico se convierte en una herramienta para cortar pasteles

Los cortadores ultrasónicos pueden cortar una variedad de alimentos como pasteles, tartas, queso, pizza, pan y dulces. La superficie de corte es limpia y plana. Al cortar alimentos como nueces o pasas con equipos ultrasónicos, puede producir una rotura más fina que los procesos de corte convencionales. Por lo tanto, los alimentos de corte por ultrasonidos tienen más ventajas que el método tradicional: la superficie de corte es limpia y plana, la cuchilla de corte tiene una vida útil más larga y, lo que es más importante, puede reducir el tiempo de parada de producción debido a la limpieza y el mantenimiento.

El ultrasonido es una onda, ¿cómo se puede usar para cortar? De hecho, no es difícil de entender. La frecuencia del ultrasonido ha excedido la onda de sonido, y los humanos no pueden escuchar esta longitud de onda. Sin embargo, la característica de la onda es que hay oscilación. Amplificamos esta oscilación, para que la cuchilla hecha de material especial también vibre. Debido a que esta amplitud es pequeña, a simple vista no puede verla, pero su frecuencia de vibración es muy alta. Vibra 20,000 veces por segundo.

El cortador que utilizamos en nuestro trabajo diario corresponde durante aproximadamente 0,5 segundos, pero la distancia de reciprocidad es muy larga, aproximadamente 20 cm, de modo que el producto se puede abrir. El corte ultrasónico aumenta la frecuencia recíproca y reduce la distancia recíproca. También corta el producto. En la imagen, el cuchillo ordinario está aserrando bambú con una sierra, y el cuchillo ultrasónico es la espada y el bambú. Al cortar el producto, el cortador ultrasónico no manchará los finos del producto en el cuchillo y no dañará la estructura de panal del producto y no se adherirá a la crema o al azúcar. Como puede ver en el video, la velocidad de corte es muy rápida y es posible el corte a alta velocidad.

El sistema de corte ultrasónico puede reducir el tiempo de producción en un 70% ~ 90% en comparación con el equipo tradicional debido a la limpieza y el mantenimiento de rutina. Los clientes que usan equipos de corte tradicionales solo pueden hacer pequeños cambios en los equipos existentes si quieren usar el proceso ultrasónico para procesar alimentos o introducir nuevos diseños de sistemas basados ​​en diseños de producción existentes. En este sentido, tenemos una experiencia muy rica.